lunedì 27 gennaio 2014

Le nostre letture...

  - Il libro d'oro dei BISCOTTI -

Classici frollini al burro o insolite proposte speziate,
cantucci nostrani e brownies, biscotti integrali o farciti, arricchiti  di cioccolato o frutta:
sono alcune delle proposte tratte da questa ricca raccolta di dolcezze.
 
 E non poteva mancare un capitolo dedicato alla piccola pasticceria:
tortine, madeleine e crostatine, che si affiancano a meringhe e amaretti
per un raffinato dessert o un classico tè pomeridiano.
 Ricette di sicuro successo e adatte a tutti,
per biscotti belli da ammirare e ottimi da assaggiare.
 Oggi provate insieme a noi
con le scorze di arancia candite e cioccolato...

Ricetta : Scorze candite
Arance dolci:        5 
Zucchero     :         200g
Limone        :         quanto basta

Lavare le arance, sbucciarle e togliere accuratamente il bianco; tagliare la buccia a listarelle;
in un tegamino mettere lo zucchero, 4 cucchiai d'acqua e qualche goccia di succo di limone.
A fuoco leggero mescolare con una paletta di legno, e aspettare che il composto cominci a bollire; smettere di mescolare e continuare la cottura a fuoco lento, fin quando lo zucchero inizierà a colorirsi. Aggiungere ancora un pò d'acqua per mantenere liquido il composto,
e continuare la cottura senza rimescolare (perchè il composto si attacherebbe al cucchiaio),
ma agitando il tegamino. Quando il caramello avrà una colorazione dorata, intingervi ad una ad una le scorzette, e farle raffreddare su una superfice di marmo; le scorzette così preparate
possono essere conservate a lungo, purchè in confezioni ermeticamente chiuse.
 

Vi ricordiamo l'appuntamento con il
Martedì quindicinale de " Un libro mi disse..." ,
iniziativa culturale dell'amica Fiore, che da anni
"diffonde le parole dei nostri libri preferiti
e magari anche la voglia di leggerli "
"Leggete la frase del libro da indovinare..."

Qui per iscriversi allo "Swap del Cuore", affrettatevi!!!

A presto, Stay tuned...

10 commenti:

  1. Buongiorno amici grazie per la vostra gustosissima recensione! (sono una lettrice incallita)
    Un abbraccio!

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    1. Ciao Susanna!!! Questa volta abbiamo unito il "dolce" della lettura, al "dolce"...da fare con le nostre mani! Buon pomeriggio, un abbraccio anche a te!!

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  2. Humm che bontà! grazie anche per la ricetta...molto più veloce della mia, io le faccio spesso ma la procedura è molto più lunga....
    Un bacione, laura

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    1. Cara Laura, ci sono tante varianti di questa ricetta... la nostra è tratta dal libro " Una Ragusa da Amare" di Mimì Arezzo. Il risultato è comunque buonissimo!! Un Caro Saluto!!

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  3. Risposte
    1. Ciao Simo!! Hai ragione!! C'è anche il sottile piacere di realizzarle con le proprie mani...Buon pomeriggio, un Abbraccio Affettuoso alla tua mamma!!!

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  4. ciao Carmelaaaa
    ma le avete fatte voi le scorze di arance con il cioccolato???????

    troppo belle a vedersi, chissa come saranno buone a mangiarle;)))

    giulia

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    1. Ciao Giulia!!!!!!!!!!!! ... Sono proprio buonissime!!! Queste in foto sono un gradito dono, io li faccio in genere senza cioccolato...;)) ... A presto, Buona serata!!!
      Carmela

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  5. io sono supergolosa!
    belle tutte le ricette delle foto
    Lu

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    1. Ciao Lucia!! Questo è il classico libro che " si mangia" con gli occhi!!!... Le ricette sono parecchio facili da realizzare... Un Saluto Affettuoso!!!
      Carmela

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