Le nostre letture...

  - Il libro d'oro dei BISCOTTI -

Classici frollini al burro o insolite proposte speziate,

cantucci nostrani e brownies, biscotti integrali o farciti, arricchiti  di cioccolato o frutta:

sono alcune delle proposte tratte da questa ricca raccolta di dolcezze.

 

 E non poteva mancare un capitolo dedicato alla piccola pasticceria:

tortine, madeleine e crostatine, che si affiancano a meringhe e amaretti

per un raffinato dessert o un classico tè pomeridiano.

 Ricette di sicuro successo e adatte a tutti,

per biscotti belli da ammirare e ottimi da assaggiare.

 Oggi provate insieme a noi

con le scorze di arancia candite e cioccolato...

Ricetta : Scorze candite

Arance dolci:        5 

Zucchero     :         200g

Limone        :         quanto basta

Lavare le arance, sbucciarle e togliere accuratamente il bianco; tagliare la buccia a listarelle;

in un tegamino mettere lo zucchero, 4 cucchiai d'acqua e qualche goccia di succo di limone.

A fuoco leggero mescolare con una paletta di legno, e aspettare che il composto cominci a bollire; smettere di mescolare e continuare la cottura a fuoco lento, fin quando lo zucchero inizierà a colorirsi. Aggiungere ancora un pò d'acqua per mantenere liquido il composto,

e continuare la cottura senza rimescolare (perchè il composto si attacherebbe al cucchiaio),

ma agitando il tegamino. Quando il caramello avrà una colorazione dorata, intingervi ad una ad una le scorzette, e farle raffreddare su una superfice di marmo; le scorzette così preparate

possono essere conservate a lungo, purchè in confezioni ermeticamente chiuse.

 

Vi ricordiamo l'appuntamento con il

Martedì quindicinale de " Un libro mi disse..." ,

iniziativa culturale dell'amica Fiore, che da anni

"diffonde le parole dei nostri libri preferiti

e magari anche la voglia di leggerli "

"Leggete la frase del libro da indovinare..."

Qui per iscriversi allo "Swap del Cuore", affrettatevi!!!

A presto, Stay tuned...